Les vins
Bienvenue dans l'univers des vins du Sarment, où chaque bouteille raconte une histoire, chaque verre invite à la découverte. Notre cave à vins est le cœur battant de notre restaurant, une célébration de la diversité et de la richesse des terroirs, soigneusement sélectionnée pour complémenter la symphonie des saveurs de notre cuisine gastronomique. Ici, la passion pour le vin se mêle à l'excellence culinaire, offrant une expérience sensorielle unique.
Les vins blancs
GRAND AUXERROIS | |
AOC Cote d'AuxerreDomaine G.PERSENOT ”cuvée Prestige” 2022 AOC Coulanges la vineuseDomaine du CLOS DU ROI Magali BERNARD cuvée Charly 2022 AOC Chitry le fortDomaine Olivier MORIN cuvée Constance 2021 AOC Sauvignon de St Bris le vineuxDomaine P.Louis et J.Francois BERSAN 2018 AOC ChablisDomaine Christophe PATRICE petit Chablis 2022 Domaine CAMUChablis 2022 Chablis Goutte d’or 2022 Chablis 1 er cru Montmain 2022 Chablis 1 er cru Beauroy 2022 Chablis Grand cru les Clos 2021 Domaine LAVENTUREUXChablis 2022 Chablis Vauprin 2022 Chablis 1er cru Fouchaume 2022 Domaine PATTES LOUP Thomas PICOChablis vent d’ange 2019 Domaine DAMPT FrèresChablis 2020 bréchain Chablis 1 er cru les Butteaux 2020 Domaine REGNARDChablis cuvée saint Pierre 2022 Chablis 1er cru : Fourchaume, Montmains, Montée de Tonnerre, Vaillons 2018 Chablis Grand cru : Les Preuses ou Valmur 2004, Blanchots 2005 Chablis Grand cru : Les Clos 2022, Les Preuses 2020, Bougros 2019, Grenouille 2019, Vaudesir 2013 | |
COTE DE BEAUNE | |
AOC MeursaultDomaine MATROT Meursault 2018 AOC Puligny MontrachetDomaine V. LEGOU les reuchaux 2018 AOP Pernand - VergelessesDomaine PAVELOT villlage 2022 Domaine PAVELOT 1 er cru sous fretille 2022 | |
COTE MACONNAISE | |
AOC Macon Villages | |
Domaine CHENE vieilles vignes 2019 AOC Pouilly LochéDomaine J.C. PERRAUD cuvée Aux barres 2021 | |
COTE CHALONNAISE | |
AOC MontagnyDomaine J.C. PERRAUD 1er cru 2022 AOC RullyDomaine JACQUESSON 1 er cru “ La Pucelle “ 2022 | |
LOIRE | |
AOC Pouilly FuméDomaine de LADOUCETTE 2022 AOC SancerreDomaine de la POUSSIE cuvée parcellaire en clos 2022 Domaine Pascal COTAT cuvée parcellaire Les Monts des Damnés 2016 AOC Quarts de chaumes GRAND CRUDomaine P. BAUDOIN les Zersilles 2010 ( 500 ml ) Domaine des BAUMARD 2012 | |
VALLEE DU RHONE | |
AOC St JosephDomaine Yves CUILLERON “ Le Lombard “ 2022 | |
VINS AU VERRE | |
| AOC Petit Chablis Domaine Christophe PATRICE 2022 AOC Sauvignon de St Brisle vineux Domaine P. Louis et J. François BERSAN 2018 AOC Coulanges la Vineuse Domaine du CLOS DU ROI Magalie BERNARD cuvée Charly 2022 AOC Mâcon Villages Domaine CHENE vieilles vignes 2019 AOC Montagny 1er cru Domaine PERRAUD 2022 AOC Monbazillac domaine T.BAUDRY 2018 | |
Les vins rouges
GRAND AUXERROIS | |
AOC Cotes d’AuxerreDomaine P.Louis et J.Francois BERSAN 2020 Domaine G.PERSENOT “Cuvée prestige” 2022 AOC Coulanges la vineuseDomaine du Clos du Roi Magali Bernard : Tradition 2022 Domaine du Clos du Roi Magali Bernard : Cuvée spéciale Chanvan 2019 AOC Chitry le fortDomaine Olivier MORIN cuvée Constance 2021 AOC IrancyDomaine Bienvenu : Les climats 2022 Domaine Bienvenu : Terre oublié 2020 Domaine Bienvenu : Palotte 2022 Domaine Ferrari : Tradition 2020 Domaine Ferrari : Cuvée spéciale plein sud 2018 Domaine Ferrari : Cuvée parcellaire paradis 2021 | |
COTE DE NUIT | |
AOC Cotes de nuitsDomaine A. GUYON hautes Cotes de nuits closles dames de Vergy 2022 Domaine GACHOT Monot Cotes de Nuits Village 2022 AOC MarsannayDomaine HUGUENOT cuvée Héritage 2021 AOC FixinDomaine BART famille Fixin 1e cru les Hervelets 2021 AOC Gevrey-ChambertiMaison REGNARD Latricicières-Chambertin Grand Cru 2000 | |
COTE DE BEAUNE | |
AOP Pernand-VergelessesDomaine PAVELOT 1er cru “ les vergelesses” 2022 AOC BeauneDomaine de la VOUGERAIE Lamontée rouge 2018 AOC SantenayDomaine PRIEUR BRUNET 1e cru Maladiere 2020 AOC St AubinDomaine BILLARD père et fils 1e cru Les Castets 2019 AOC CortonDomaine Xavier DURAND Aloxe Corton 2022 Domaine CHEVALIER Corton Grand Cru 2019 Domaine E. CORNU Corton Bressandes 2014 | |
COTE CHALONNAISE | |
AOC RullyDomaine JACQUESSON 1er cru “ Préaux “ 2022 AOC MercureyDomaine JACQUESSON Mercurey 2022 | |
LOIRE | |
AOC SancerreDomaine de la POUSSIE cuvée parcellaire en clos 2021 BordelaisAOC Moulis en Médoc : Domaine Dourthe Château Maucaillou 2017 | |
VALLEE DU RHONE | |
AOC Châteauneuf du PapeChâteau de BEAUCASTEL Famille PERRIN 2014 AOC StJosephDomaine Yves CUILLERON “ Cavanos” 2021 AOC Cote rôtie Domaine FRANCOIS et fils 2019 | |
VINS AU VERRE | |
| AOC Côtes d’Auxerre Domaine P. Louis et J. François BERSAN 2020 AOC Irancy Domaine BIENVENU tradition 2022 AOC Coulangesla Vineuse Domaine du CLOS DU ROI Magali BERNARD tradition 2015 AOC Irancy Domaine FERRARI cuvée spéciale plein sud 2018 AOC Mercurey Domaine JACQUESSON 2022 |
Méthode Champenois
| AOC Crémant de Bourgogne Cave de Bailly Lapierre Brut AOC Champagne domaine Champion Blanc de Blanc Brut 2015 AOC Champagne domaine JACQUESSON Cuvée 746 Extra Brut 2018 | |
Flûte 12cl | |
| AOC Champagne Domaine Champion Grand cru Blanc de Blanc Brut 2015 Royal à la crème de fruits |
